免費線上諮詢房貸試算公式不收你任何費用紅肉致癌後催生：食品安全風險評估中心
【華人健康網記者黃曼瑩／台北報導】「吃紅肉、培根，小心增加罹癌機率」，這是近日熱門討論卻也引起不安的話題。此份報告全球皆知之後，詎料，近來世衛組織接獲大量關切，或是要求澄清的詢問，引起一陣波瀾。國內歷經多次食品安全風暴，再加上提出吃紅肉等致癌警訊之後，現在，國內最需要什麼危機因應機制？
國內衛福部提醒大眾「防癌保命3原則」，多吃新鮮食物是王道，遠離加工食品。
主要是日前世界衛生組織（WHO）的研究機構國際癌症研究中心（IARC）公布最新癌症相關報告指出，每天食用100公克紅肉，將增加17%罹患直腸癌機率；若是每天食用50公克香腸、培根、臘肉等加工紅肉，將增加18%的罹癌率。
關於此份報告一披露之後，國內衛福部提醒大眾「防癌保命3原則」，多吃新鮮食物是王道，遠離加工食品。還有一些專家也紛紛提出「正確建議吃法」，希望大眾勿過度恐慌。林口長庚腎臟科暨臨床毒物科主任顏宗海醫師便曾經建議，紅肉不是不能吃，但是要控制食用量，建議每周攝取紅肉不超過500公克，或者每天攝取少於70公克，同時也要搭配大量蔬果、避免高溫烹調。
台灣亟需進行食品安全風險的管理
台灣國際生命科學會會長孫璐西表示：由紅肉致癌事件中，可以看出風險評估對食品安全的重要性，要確保食品的安全，就要積極進行食品安全風險的管理，而有效的食品安全風險管理，是要有以科學為基礎的風險評估和透明流暢的風險溝通體系來支持。
台灣國際生命科學會(ILSI Taiwan)舉行「為台灣催生一個專業的食品安全風險評估中心」座談會，會中特別邀請國內外與中國多位食品科學專家齊聚，共同思考如何在資源有限的台灣，設立專業、有科學根據的專業食品安全風險評估中心，在平時和緊急時皆能客觀地評估、監測與交流食品的風險，並透過國際交流，協助台灣主管機關的規範與國際實質接軌。
他山之石參考美國、日本、中國經驗
美國農業部前副部長任筑山教授分享了美國的做法：美國農業部於1994年成立「風險評估和成本利益分析室(ORACBA)」，是由首席經濟專家帶領的單位，這個單位的任務，就是要確認該部提議的法規是建立在健全的科學和經濟分析之上。
國內衛福部提醒大眾「防癌保命3原則」，多吃新鮮食物是王道，遠離加工食品。
聯邦政府中美國農業部食品安全和稽查局(FSIS)、食品藥物管理局(FDA)、疾病管制局(CDC)和環保署(EPA)四個單位有其各自的任務，也有需要重劃區釣蝦場怎麼貸款比較會過件信貸房屋買賣跨單位執行風險評估的任務，這些多而雜的任務有一個共同特徵，就是都是以「科學」為基礎。
在日本的食品安全系統中，風險評估的任務不是設在政府組織外，而是屬於內閣府中的一個單位，叫作食品安全委員會。此委員會除了負責風險評估和風險溝通事宜外，尚需負責食品事件和緊急事件的應變處理，以確保國家重大議題之一的「保護人民的健康」。
至於中國也有國家食品安全風險評估中心（CFSA），於2011年10月正式成立。中國國家食品安全風險評估中心總顧問陳君石院士表示，這個機構是為國家建立食品安全風險監測和評估制度，監測和評估的執行者，也是中國家食品安全風險評估委員會和國家食品安全風險評估中心。此機構承擔著國家食品安全風險評估、監測、預警、交流和食品安全標準等技術支援工作。
國內尚無國家級的健康風險分析機構
國家衛生研究院謝顯堂教授也表示，因2005年美國牛事件爆發，衛生署領軍，政府跨部會編撰我國「食品安全與營養白皮書」，建議政府優先創立國家級的健康風險分析機構，專司風險評估、風險溝通和風險管理相關專業。這份白皮書也於2007年通過立法院，正式成為食品安全管理的施政指導。但是，8年後的現在，國內仍然沒有一個國家級的健康風險分析機構，來有效率地為百姓食的安全來把關。
孫璐西表示，今年2月4日，食藥署公布的「食品安全衛生管理法」的第二章也表明我國食品安全管理措施應以風險評估為基礎，應建構風險評估以及諮議體系。然而，我國至今仍無專責的食品安全風險評估機構，每逢發生食品安全事件時，民眾仍然無法獲得正確的資訊。食品的風險評估、風險管理和風險溝通三個體系一般合稱食品風險分析系統。
台灣國際生命科學會呼籲：設立專業食品安全風險評估中心
孫璐西表示，做好風險評估，讓風險控制於可接受的範圍內，使健康疑慮能夠降至最低，才能確保食品安全。風險評估則需要以科學為基礎、累積專業性的訓練和實務的運作，才能永續有效的發揮功能。如何設立專業的食品安全風險評估中心，應該是從政府到民間，台南市借貸利率計算亟需要思考和行動的議題。
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