食品標示看懂嗎？快速入門撇步
（中央社記民間房屋土地一二三四胎借款利率多少免費諮詢試算者韓婷婷台北27日電）現代人追求食的安心，對於原料、加工、甚至製造方式愈加重視，但重視歸重視，事實上，食品標示學問大，暗藏玄機，一般消費者常常「有看沒有懂」。
幾波食安事件後，主管機關對於原料、營養的成分及相關警語規範也越來越嚴格，一般消費者可以從食品標示上得到不少產品訊息，但真正在超商、賣場選購包裝商品時，消費者卻不一定會看清楚標示的內容。
事實上，食品標示學問大，商品是否暗藏玄機，添加物究竟有多少，可以從食品標示直接得到解答，只要抓住幾個小訣竅，就能吃的安心。
首先要知道的是「成分標示有先後」國內食品標示法規定，原料的標示順序需依照成分含量的多寡進行標示，也就是當原料多於 2種以上時，成分最多的放在前面，以此類推。舉例來說，優酪乳的成分表中，生乳標示越前面，表示產品內的生乳含量越高；而市售洋芋片的成分，有的直接使用馬鈴薯，有的卻以馬鈴薯粉及澱粉為前兩項主要原料。對消費者來說，原料越單純越好，天然食材的排序，當然也是越前面越好。
第二是「看不懂的成分越少越好」自從食物商品化以後，為了延長保鮮期、增加賣相、減少熱量，食品添加物成了經常出現的成分；食品標示中，不難發現食用藍色一號、己二烯酸、醋磺內酯鉀等字眼，它們分別是合法的人工色素、防腐劑以及人工甜味劑。雖然有研究顯示這些食品添加物對人體無害，但若能減少攝取量，必定能減輕身體的負擔，消費者在挑選時當然要以配方越簡單、人工添加越少為原則，才能享受到食物的真滋味。
第三是「營養成分很重要」除了成分標示，營養成分表也非常重要。以豆漿為例，目前市售豆漿的成分都很單純，然而，同樣使用非基改黃豆和水，卻有可能產生不同的營養價值，例如同樣每100毫升的豆漿，有的蛋白質含量4.5公克，有的卻只有3.5公克，相差了28%，顯示同樣使用非基改黃豆，但豆種的不同卻大大影響食品的營養價值，消費者在購買時可以多多留意。
第四是「過敏原標示及食品溯源」2014年開始，包裝食品標示規範也增加了食品過敏原的標示，市售食品若含有蝦、蟹、芒果、花生、牛奶、蛋及其製品，都應於其容器或外包裝上，顯著標示醒語資訊，可提供有過敏體質的消費者參考。而在標示規範之下，房貸信用貸款不少廠商也會針對其產品原料配方的特點進行標示；針對食材料甚至來源，如果標示的越清楚，代表業者「負責」的態度越高。
總而言之，天然的食材，簡單的配方，且要能輕易看懂，才是挑選包裝食品的不二法則，不僅廠商要盡責任告知，消費者也要一起關心、監督，才能真正吃的健康又安心。1040927
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/食品標示看懂嗎-快速入門撇步-021932035.html
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